別名：貽貝、殼菜、海虹
使用提示：每次約30克
淡菜是
海蚌的一種，又名貽貝，煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜味道極鮮，營養(yǎng)也很豐富，它所含蛋白質(zhì)、碘、鈣和鐵都比較多，但所含脂肪很少。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。以身干、色鮮，肉肥者為佳。
淡菜（干）營養(yǎng)分析：
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
淡菜（干）適合人群：
一般人均可食用
1.適宜中老年人體質(zhì)虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用；
2.適宜高血壓病，動脈硬化，耳鳴眩暈之人食用；
3.適宜腎虛之人腰痛，陽痿，盜汗，小便余瀝，婦女白帶多者食用；適宜患有癭瘤(甲狀腺腫)，疝瘕者食用。
淡菜（干）食療作用：
味咸、性溫，入脾、腎經(jīng)；
補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調(diào)經(jīng)血、降血壓之功效；
用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。
淡菜（干）做法指導(dǎo)：
1. 淡菜可以汆湯，也可做菜；
2. 淡菜個體越大越好，質(zhì)嫩，肉肥，味鮮，適宜與
冬瓜、
蘿卜等一同煨食；
3. 淡菜500克，加調(diào)料煮湯服，連續(xù)服用，治肝腎陰虛之頭暈及盜汗等癥。
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