菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

肝杞蒸蛋的制作材料：

主料：豬肝200克
輔料：雞蛋150克,枸杞子30克,火腿20克
調(diào)料：黃酒10克,胡椒粉1克,鹽2克,味精1克,大蔥2克,姜汁2克

教您肝杞蒸蛋怎么做，如何做肝杞蒸蛋才好吃

豬肝去白筋，用刀背砸成細(xì)泥，盛入碗內(nèi)。熟火腿切成末，枸杞用溫水浸泡，雞蛋打入碗內(nèi)攪散。肝泥中加入姜汁、蔥（切絲）、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻，入味后加清湯一勺，再加蛋液調(diào)勻，最后撒上枸杞，入籠蒸熟。取出撒上火腿末即成。

用法：佐餐食用。

肝杞蒸蛋的制作要訣：

本品需清湯約400克。

小帖士-健康提示：
效用：補(bǔ)肝養(yǎng)血。
肝調(diào)養(yǎng)藥膳

小帖士-食物相克：
豬肝：豬肝忌與魚(yú)肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動(dòng)物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過(guò)多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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