菜系及功效：氣血雙補食譜 便秘食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑炒

碧綠魚肚的制作材料：

主料：菠菜600克,魚肚50克
輔料：紅蘿卜花10克
調(diào)料：姜5克,大蔥5克,植物油15克,白酒5克,鹽3克,淀粉(豌豆)3克,白砂糖2克,香油5克,胡椒粉3克

教您碧綠魚肚怎么做，如何做碧綠魚肚才好吃

1. 干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。
2. 煮開煨料（上湯1杯、植物油、白酒各5克），放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。
3. 菠菜洗凈，切段。
4. 燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料（鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌勻即可上桌碟。

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