菜系及功效：防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑炒

筍菇肉絲的制作材料：

主料：豬肉(瘦)200克,香菇（干）50克,蘆筍300克
輔料：雞蛋150克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,植物油50克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,味精1克,香油1克

教您筍菇肉絲怎么做，如何做筍菇肉絲才好吃

1. 香菇用水泡發(fā)；
2.撈出香菇洗凈切絲；
3.泡香菇的水，濾清備用；
4. 蘆筍、蔥、姜切絲備用；
5. 豬肉切絲；
6.雞蛋打散，放入豬肉絲拌勻；
7.坐鍋燒熱油，肉絲過油撈出；
8. 鍋中留余油，燒熱，加入蔥絲、姜絲略炒；
9. 放入蘆筍絲、香菇絲、肉絲、鹽、味精翻炒；
10.加入香菇水略煮；
11.用水淀粉勾芡，淋香油出鍋即可。

小帖士-健康提示：
1. 健脾理氣，清熱化痰。常用于肺癌。
2. 香菇甘平，益氣不饑，驅(qū)破血，化痰理氣，食之肥厚味美，是世界上著名的食用菌之一。香菇營養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防癌癥。
3. 蘆筍甘寒，清熱，潤肺，止咳，佐香菇食用味道鮮美，營養(yǎng)豐富，食療價(jià)值更高。

小帖士-食物相克：
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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