菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 肝硬化食譜
口味：酸甜味      工藝：糖溜

山楂肉片的制作材料：

主料：豬腿肉200克
輔料：荸薺30克,山楂100克,雞蛋清80克
調(diào)料：白砂糖120克,淀粉(豌豆)15克,小麥面粉15克,豬油（煉制）15克,植物油50克,鹽1克

教您山楂肉片怎么做，如何做山楂肉片才好吃

1.山楂片去核，水煮提取山楂縮汁100毫升；肉切成3厘米長、7厘米寬的薄片；蛋清與淀粉、面粉調(diào)成糊；荸薺切厚片。
2.植物油燒至五成熱時(shí)，肉逐片蘸糊下鍋炸至肉片脹起，呈黃白色。鍋內(nèi)添水半勺，入白糖炒攪，糖汁濃時(shí)，倒入山楂縮汁和豬油少許，攪勻，傾入荸薺片和肉片，使紅汁包住肉片。

山楂肉片的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
1. 滋陰健脾，開胃消食。
2. 適用于飲食積滯、胃脘飽滿脹痛、噯腐吞酸、惡心、厭食等癥。
3. 可作為高血壓、高血脂、消化不良患者的保健膳食。

小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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