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口味：本味咸鮮      工藝：生炒

木耳萵苣的制作材料：

主料：萵筍500克,木耳(干)50克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

木耳萵苣的特色：

木耳爽滑，萵苣脆嫩，整道菜色澤美觀，清香宜人。

教您木耳萵苣怎么做，如何做木耳萵苣才好吃

1. 木耳擇洗干凈；
2. 萵苣洗凈后削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻；
3. 大蔥斜刀切成小段；
4. 姜、蒜切小粒；
5. 泡辣椒切馬耳朵狀；
6. 鍋內(nèi)放豬油燒到六七成熱；
7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和萵苣片快炒斷生；
8. 放蔥、味精和精鹽調(diào)味，出鍋盛盤(pán)即可。

木耳萵苣的制作要訣：

可加豬肉片同炒，隨口味愛(ài)好，出鍋前可加入孜然粉和胡椒粉，別具一番風(fēng)味；萵筍又稱(chēng)萵苣。

小帖士-健康提示：
1.萵苣含豐富的葉酸，有流產(chǎn)史和貧血傾向的孕婦可多吃，有資料表明萵苣能增加人的音樂(lè)細(xì)胞。
2.萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩，但從營(yíng)養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會(huì)喪失大量的水溶性維生素。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

《木耳萵苣的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/60870/