口味：咸鮮味 工藝：燉
燉節(jié)瓜盅的制作材料：
主料：節(jié)瓜300克輔料：竹蓀(干)15克,木耳(干)15克,香菇（鮮）30克,蘑菇(鮮蘑)30克,草菇30克,胡蘿卜50克
調(diào)料：白砂糖2克,鹽3克
教您燉節(jié)瓜盅怎么做，如何做燉節(jié)瓜盅才好吃
1. 將木耳用清水浸泡至發(fā)大，洗凈放入滾水中煮5分鐘，撈出再洗凈，控干水分；
2. 竹笙（竹蓀）用清水浸泡3小時，洗凈后放滾開水中煮5分鐘；
3. 將冬菇浸軟去腳；
4. 將草菇、蘑菇放入滾水中煮3分鐘，撈出用冷水浸冷；
5. 將節(jié)瓜去皮，洗凈，把瓜蒂切開，在瓜底上約10厘米處橫切，使之能入燉盅，挖去瓤，切勿挖透，切去瓜底少許，使瓜盅平穩(wěn)；
6. 將瓜盅分別放在燉盅內(nèi)，冬菇、草菇、木耳、竹笙、姜，甘筍（胡蘿卜），分別放在瓜盅內(nèi)，上湯煲滾分放在瓜盅內(nèi)，加蓋蒸2小時，放調(diào)料，原盅上桌。
小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
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