菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補(bǔ)食譜 運(yùn)動員食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味      工藝：包卷炸

海南牛肉卷的制作材料：

主料：牛肉(后腿)300克
輔料：雞蛋120克,小麥面粉225克
調(diào)料：鹽1克,味精1克,胡椒粉1克,芡粉10克,蘇打粉1克,植物油75克

教您海南牛肉卷怎么做，如何做海南牛肉卷才好吃

1. 牛肉絞碎，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、生粉、蘇打粉拌勻，腌漬2小時，再加10克油攪拌均勻；蔥切末；。
2. 牛肉加蔥一起攪拌，至呈粘稠狀為止，雞蛋、面粉、清水?dāng)嚦珊隣�，備用�?br />3. 糯米紙攤開，在1/3條折疊，放入適量牛肉，再分別將左右兩邊折入，卷成6厘米2厘米的長條形，然后把肉卷一個個放入面糊中蘸勻。
4. 鍋中倒入300克，燒至七分熱，放肉卷以大火炸約2分鐘，至呈金黃色，即可撈出排列于盤中。

海南牛肉卷的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備植物油約300克；糯米紙15張。
2. 需青花菜適量切成小朵；雕花適量。
3. 可將雕花和青花菜擺在盤的中間作點(diǎn)綴。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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