菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜 運(yùn)動員食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

西芹牛肉羹的制作材料：

主料：西芹100克,牛肉（瘦）200克,豆腐(北)150克
輔料：雞蛋65克
調(diào)料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克

教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃

1.　將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀；
2.　西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒；
3.　香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末；
4.　豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味；
5.　雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪散備用；
6.　炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進(jìn)牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開；
7.　加鹽、味精、胡椒粉拌勻；
8.　淀粉放入碗內(nèi)，加少許清水?dāng)噭�，倒進(jìn)鍋內(nèi)，起鍋裝入湯碗內(nèi)；
9.　將雞蛋液徐徐淋入碗內(nèi)，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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