菜系及功效：魯菜 氣血雙補(bǔ)食譜 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：其他

芙蓉海四寶的制作材料：

主料：雞蛋75克,海參（水浸）25克,蝦仁25克,鮑魚20克,蟹黃10克,滑子菇50克,草菇15克,油菜心50克
輔料：香菜10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油10克,鹽2克

芙蓉海四寶的特色：

芙蓉滑嫩，四寶，軟嫩鮮香，老少皆宜。此菜系高檔筵席之佳肴。

教您芙蓉海四寶怎么做，如何做芙蓉海四寶才好吃

1.雞蛋一個(gè)加涼雞湯25克、鹽打勻，倒入各吃盅中入籠慢火蒸熟（勿老）即為“芙蓉”；蝦仁脊部片一口，取出沙線。
2.海參片、蝦仁、鮑魚片、蟹黃、草菇、滑子菇、油菜心七種片用高湯氽出，擺放在芙蓉上。
3.勺中放入高湯，調(diào)色調(diào)味，淀粉勾芡，淋明油澆在四寶上，上桌時(shí)帶一碟香菜末。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
鮑魚：鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。

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