菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 補陽食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味      工藝：滑炒

枸杞桃仁雞丁的制作材料：

主料：雞肉600克
輔料：核桃150克,枸杞子90克,雞蛋200克
調(diào)料：鹽20克,味精2克,白砂糖20克,胡椒粉4克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,黃酒20克,豬油（煉制）100克,大蔥20克,姜20克,大蒜（白皮）20克

教您枸杞桃仁雞丁怎么做，如何做枸杞桃仁雞丁才好吃

1.枸杞擇洗凈，核桃仁用開水泡后去皮，淀粉加水調(diào)成濕淀粉，蔥姜切末，待用。
2.雞肉切成1厘米見方的丁，用食鹽、味精、白砂糖、胡椒粉、雞湯、芝麻油、濕淀粉對成滋汁待用。
3.將去皮后核桃仁用溫油炸透，加入枸杞即起鍋瀝油。
4.鍋燒熱，注入豬油，待油五成熱時，投入雞丁快速滑透，倒入漏勺內(nèi)瀝油；鍋再置火上，放50克熱油，下入姜末、蔥末、蒜片稍煸，再投入雞丁，接著倒入滋汁，速炒，隨即投入核桃仁用枸杞炒勻即成。

枸杞桃仁雞丁的制作要訣：

本品有油炸過程，需備豬油約200克。

小帖士-健康提示：
1. 本方用枸杞子益精明目，核桃仁補肺益腎，二者均能抗老益壽。主食嫩雞肉營養(yǎng)豐富，補養(yǎng)氣血。
2. 藥食合用，共奏補腎壯陽、雙補氣血、明目健身之功。
3. 用于腎陽不足之陽痿、尿頻，肺腎兩虛之咳嗽、氣順，精血虧少之眩暈、便秘，以及身體虛弱之神疲、乏力、面色無華等癥，有較好療效。
4. 本方可作性功能低下、老年性慢性氣管炎、老年便秘、貧血及營養(yǎng)不良患者之膳食。體弱或無病常食，亦能健身益壽。

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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