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口味：咸鮮味      工藝：滑炒

青椒兔柳的制作材料：

主料：兔肉250克
輔料：辣椒(紅,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克,雞蛋清25克
調(diào)料：鹽6克,雞精3克,胡椒粉2克,料酒20克,雞油5克,淀粉(玉米)15克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,植物油50克

教您青椒兔柳怎么做，如何做青椒兔柳才好吃

1. 將兔通脊肉去筋，切成柳葉片，置于容器中，加胡椒粉和適量鹽、料酒、雞精、雞蛋清、淀粉上好漿；
2. 青尖椒、紅尖椒洗凈，去籽，用小刀刻成柳葉花片；
蔥、姜、蒜切小片；
3. 取一小碗，放入奶湯、鹽、料酒、雞精、玉米粉，制成白汁。
4. 炒鍋上火放植物油，燒至溫?zé)釙r(shí)，將漿好的兔肉片下入，滑散至熟，再用漏勺描出，瀝干油分；
5. 鍋中再留底油，先將蔥片、姜片、蒜片煸炒一下，再下入椒片、紅尖椒片炒熟，然后將制好的白汁倒入鍋內(nèi)，沸后放入滑熟的兔肉片翻炒均勻，淋雞油，即可出鍋裝盤。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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