菜系及功效：青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸甜味      工藝：蒸

荷葉鵪鶉的制作材料：

主料：鵪鶉肉600克
輔料：荷葉50克,香菇（鮮）50克,火腿25克
調(diào)料：姜5克,鹽4克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,蠔油10克,香油10克

教您荷葉鵪鶉怎么做，如何做荷葉鵪鶉才好吃

1. 將鵪鶉宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，剁成塊；
2. 鵪鶉塊放入沸水鍋中略燙撈出，控干水分后放入盆中，加入姜片、蠔油、精鹽、白糖、胡椒粉、干淀粉、香油拌勻，腌好備用；
3. 將水發(fā)香菇、熟火腿菇切成片；
4. 將荷葉用開(kāi)水洗凈，把腌好的鵪鶉放在荷葉上，擺上水發(fā)香菇片、熟火腿片，包好后放入盤(pán)中，入籠蒸至熟爛，取出即可。

小帖士-食物相克：
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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