菜系及功效：青少年食譜 低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 增肥食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

翡翠火雞片的制作材料：

主料：火雞胸脯肉400克
輔料：雞蛋清90克,火腿50克,冬筍50克,菠菜200克
調(diào)料：花生油0克,姜汁3克,料酒15克,淀粉(玉米)10克,鹽5克,味精2克

翡翠火雞片的特色：

清淡鮮嫩，碧綠如玉，綿軟爽口。

教您翡翠火雞片怎么做，如何做翡翠火雞片才好吃

1. 先將200克火雞胸內(nèi)剁成細(xì)泥；
2. 再將剩下的200克火雞胸肉切成3.3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；
3. 并加入雞蛋清1個(gè)、姜汁、精鹽、味精和料酒適量腌漬好；
4. 冬筍和火腿肉切成與火雞肉片相同規(guī)格；
5. 菠菜葉切成細(xì)末，擠出綠汁備用；
6. 接著將雞泥用100在雞湯化開，加入適量的料酒、精鹽、姜汁、菠菜和水淀粉，攪拌均勻；
7. 把剩下蛋清分3次倒入攪動(dòng)勻制成雞汁；
8. 然后把炒鍋燒熱，待鍋內(nèi)花生油四成熱時(shí)放入雞片滑散，變色后倒入漏勺；
9. 最后在原鍋內(nèi)，放入底油，烹入料酒，加入雞湯、味精和精鹽，燒開；
10. 放入冬筍和雞汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盤中；
11. 淋上明油，放上雞片和火腿片即可。

翡翠火雞片的制作要訣：

本品有滑油過程，需備花生油約500克。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

《翡翠火雞片的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/59964/