菜系及功效：孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
菟蓉羊肉湯的制作材料：
主料：羊肉(瘦)750克,白蘿卜500克
輔料：核桃50克,菟絲子15克,肉蓯蓉15克,陳皮10克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,花椒2克,料酒5克,胡椒粉2克,鹽2克,味精2克
菟蓉羊肉湯的特色：
湯汁鮮香，羊肉酥軟。
教您菟蓉羊肉湯怎么做，如何做菟蓉羊肉湯才好吃
1.羊肉用開(kāi)水燙一下，用清水漂洗后切成大塊；白蘿卜切成大塊；菟絲子和肉蓯蓉煎煮取汁200毫升。
2.鍋內(nèi)放清水，羊肉燒開(kāi)后，去除浮沫，加入藥汁、核桃仁、姜、蔥、花椒粒、陳皮和胡椒粉燒開(kāi)后，改用小火燉至七成熟時(shí)，揀去蔥姜、花椒和陳皮，加入白蘿卜，燉到蘿卜酥軟入味，加味精和鹽調(diào)味即可。
小帖士-健康提示：
1.本菜補(bǔ)虛氣血，溫中暖腎，適用脾胃虛寒，腎陽(yáng)不足以及腎精虧損而出現(xiàn)的耳鳴，宮寒不孕等。
2.羊肉:含蛋白質(zhì)，脂肪，益氣補(bǔ)虛，溫中和胃，熱量高于牛肉；紅、白蘿卜不宜合煮，胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的酵素，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C，所以紅、白蘿卜不宜混合食用。
小帖士-食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開(kāi)寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫谩?br>
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