菜系及功效：孕婦菜譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：酸味      工藝：生炒

番茄煎蛋的制作材料：

主料：番茄300克,雞蛋150克
調(diào)料：味精1克,鹽2克,植物油20克

番茄煎蛋的特色：

色澤艷美，雞蛋香嫩，味精醇厚，最宜佐餐。

教您番茄煎蛋怎么做，如何做番茄煎蛋才好吃

1. 將雞蛋打入碗內(nèi)，略加精鹽，調(diào)成蛋液；番茄用開(kāi)水燙后，撕皮切片。
2. 炒鍋放油燒六成熱時(shí)，倒入蛋液，煎熟，加番茄翻炒片刻，加鹽及味精調(diào)味即可。

番茄煎蛋的制作要訣：

也可用黃瓜代替番茄，亦可加肉絲、高湯、蔥花、萵苣葉(可用染漿葉、豌豆尖或黃瓜代替)，而做成番茄煎蛋湯。

小帖士-健康提示：
1.本菜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，能增進(jìn)食欲，幫助消化。從孕前準(zhǔn)備到產(chǎn)褥期，番茄煎蛋都是孕婦的營(yíng)養(yǎng)美食。
2.番茄:富含維生素A、維生素C、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及鈣、磷、鐵、硼、錳、銅等礦物質(zhì)，每人每天吃100至200克即可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)的消耗。具有健脾開(kāi)胃，生津止渴的功效，可入菜，也可生吃。 雞蛋:孕婦營(yíng)養(yǎng)膳食的一種重要食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(含人體必需的八種氨基酸)，蛋黃中含豐富的卵磷脂(大腦發(fā)育所需)，還含有鈣、鐵、磷及部分維生素，有滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血安胎，補(bǔ)虛的功效。

小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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