菜系及功效：法國(guó)菜譜

茄子沙拉的制作材料：

主料：茄子1個(gè),蒜苗段50克,芹菜25克,去皮檸檬25克,熟鴨蛋1個(gè),清水300毫升。鹽,胡椒粉,白醋,色拉油各適量。

茄子沙拉的特色：

茄子酥香，配菜美觀，咸香微酸。

教您茄子沙拉怎么做，如何做茄子沙拉才好吃

1、 將茄子去皮，洗凈，切丁，入清水中浸泡出黑液；熟鴨蛋剝殼，切丁，待用。 

2、 取不銹鋼鍋或搪瓷鍋，加水煮開，倒入茄丁氽至熟透，撈出、瀝干。 

3、 將茄丁、蒜苗段、芹菜段、檸檬丁、鴨蛋丁入盤，放鹽、胡椒粉、白醋、色拉油拌勻，送入冰箱鎮(zhèn)涼，食用時(shí)，取出即可。

茄子沙拉做法結(jié)束。

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