菜系及功效：法國菜譜

馬賽海鮮湯的制作材料：

主料： 6人份　　　　新鮮魚,要那種白色肉的魚 2斤　　沙白 12個(gè)　　新鮮的蝦 1斤　　番茄 1個(gè)　　蒜 1片　　藏紅花 1小撮　　小洋蔥 2個(gè)　　月桂葉 2片　　切碎的西芹 少許　　白葡萄酒 2杯　　水 8杯

馬賽海鮮湯的特色：

鮮香溫暖，配法國面包最佳！

教您馬賽海鮮湯怎么做，如何做馬賽海鮮湯才好吃

1.將魚洗凈，剔出魚骨和碎肉做湯，湯鍋內(nèi)加水，加入洗凈的魚骨和碎肉，加入西芹，月桂葉一片，白葡萄酒一杯，，煮開，除去浮沫，加入一小勺鹽，胡椒粗粒，再用小火煮20分鐘后，把湯濾出
　　
2.魚肉切成塊，撒鹽，蝦除去中段的殼，去泥腸，撒鹽。沙白洗凈泡在水中吐沙
　　
3.番茄去皮切成小塊，洋蔥切碎
　　
4. 在厚的深鍋內(nèi)，放入2匙沙拉油加熱，先炒切碎的洋蔥，放入番茄再炒，接著加入切碎的蒜和月桂葉炒5分鐘，取出月桂葉
　　
5.把炒好的菜在鍋底鋪平，依次加入魚塊，蝦，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入過濾好的魚湯，用大火煮
　　
6.煮開后，撇去浮沫，放入用鹽水泡好的藏紅花，再煮約10分鐘，然后撒入西芹碎，即可上桌！

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