菜系及功效：鹵醬菜 陽痿早泄食譜 低溫環境作業人群食譜 補陽食譜 肢寒畏冷食譜
口味：香辣 工藝：鹵
辣子狗肉的制作材料：
主料：狗肉750克
調料：豆瓣辣醬25克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油150克,花椒5克,八角10克,桂皮5克,陳皮5克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒20克,醬油15克,鹽10克,味精3克
教您辣子狗肉怎么做，如何做辣子狗肉才好吃
1.狗肉切成厚片。蔥切段。姜切片。蒜去皮。干辣椒去蒂，籽，切段。2.狗肉用鹽，醬油，黃酒浸漬一段時間。
3.炒鍋置旺火上，下生油燒至五成熱，將狗肉入鍋稍炸，倒出瀝油。
4.鍋留余油燒熱，放豆瓣辣醬炒出香味下蔥段，姜片，蒜，干辣椒略炒，加適量清水，投入狗肉和花椒，茴香桂皮，陳皮，旺火燒沸，撇去浮沫，改小火燜約1小時，待狗肉汁濃內爛時揀去香料，下味精，收濃鹵汁，出鍋裝盤，冷卻后即可食用。
《辣子狗肉的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/58093/
更新于：2010-09-09 10:47:55
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