菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味      工藝：軟炸

炸豆沙卷的制作材料：

主料：小麥面粉100克,紅豆沙200克
調(diào)料：雞蛋150克,白砂糖50克,植物油50克,淀粉(豌豆)5克,鹽3克

炸豆沙卷的特色：

酥軟適口，味道香甜。

教您炸豆沙卷怎么做，如何做炸豆沙卷才好吃

1.把蛋清、蛋黃分別打入兩個碗內(nèi)，在蛋黃碗里加入面粉、鹽少許，拌勻后加入稀淀粉，攪成面糊。
2.煎鍋上火，加少許油，把面糊攤成兩張圓皮，每張皮再切成兩片，把豆沙餡搓成四條小指粗的條，放在面皮上卷成四條，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清內(nèi)，攪成蛋粉湖，炸鍋中倒入油，上火燒至五成熱時，將蛋皮卷逐條沾上蛋糊，下入油鍋粘稠制，見蛋卷呈金黃色時即可撈出，切成2厘米長的段，撒上白糖即可。

炸豆沙卷的制作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。

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