菜系及功效：私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：熟炒

椰菜鴛鴦蝦的制作材料：

主料：圓白菜250克,河蝦250克
輔料：蝦籽15克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,醬油5克,鹽2克,白砂糖3克,植物油50克

教您椰菜鴛鴦蝦怎么做，如何做椰菜鴛鴦蝦才好吃

1.椰菜洗凈切粗條；鮮蝦去殼，去腸，洗凈吸干水分，用少許鹽、胡椒粉、香油攪勻，放入冰箱腌十五分鐘。
2.白鍋將蝦子炒香，盛起待用。用溫油將鮮蝦走油。
3.下油爆香蒜茸、椰菜加入調(diào)味料煮至椰菜軟身，鮮蝦回鍋炒勻，生粉水埋芡，炒勻上碟，灑上蝦子即成。

椰菜鴛鴦蝦的制作要訣：

因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約300克；椰菜就是圓白菜。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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