菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：清香味      工藝：燴

燴鴨雜的制作材料：

主料：鴨心50克,鴨肝50克,鴨肫50克,鴨舌30克
輔料：牛奶50克,玉蘭片10克,香菇（鮮）5克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,料酒10克,鹽2克,八角2克,大蔥2克,香油2克

燴鴨雜的特色：

顏色乳白，味道清香。

教您燴鴨雜怎么做，如何做燴鴨雜才好吃

1. 鴨雜用水洗凈，再在開(kāi)水內(nèi)煮沸，放冷水中漂凈；
2. 把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內(nèi)；
3. 見(jiàn)煮開(kāi)后勾入淀粉成為濃汁，點(diǎn)上明油，倒出即可。

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