口味：奶湯咸鮮 工藝：燴
燴奶湯鯽魚的制作材料：
主料：鯽魚500克輔料：白蘿卜250克,豌豆苗10克
調(diào)料：料酒10克,味精5克,鹽2克,豬油（煉制）50克,大蔥5克,姜5克
燴奶湯鯽魚的特色：
湯魚乳白，魚肉鮮嫩，味道醇美。教您燴奶湯鯽魚怎么做，如何做燴奶湯鯽魚才好吃
1. 將鯽魚去鱗、去鰓、去鰭，從魚鰓一側(cè)靠下部，用刀尖切成半月牙形，摳取內(nèi)臟，不要弄破苦膽，魚子不要掏出，衍凈內(nèi)膛；然后在魚身兩側(cè)剞直刀，將魚下和沸水中氽一下備用；2. 將白蘿卜洗凈，刮凈皮，斜刀切成絲，下入沸水中焯一下?lián)瞥鰝溆茫?br />3. 豆苗洗凈，用其嫩尖；
4. 將炒鍋置火上，下入大油，用蔥（切末）、姜（切末）熗鍋，加上奶湯，放入料酒、味精、鹽、毛姜水，把魚下入燴煮；
5. 再將蘿卜絲放入鍋內(nèi)，同魚一起燴爛，出鍋時(shí)，調(diào)好口味，撒上豆苗，淋上少許明油即成。
燴奶湯鯽魚的制作要訣：
本品需奶湯約1000克。小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
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