菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 益智補(bǔ)腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸酸味      工藝：涼菜

菠菜色拉的制作材料：

主料：菠菜500克,雞蛋300克
輔料：洋蔥（白皮）150克
調(diào)料：植物油15克,醋5克,胡椒粉3克,芥末2克,鹽2克,味精2克

教您菠菜色拉怎么做，如何做菠菜色拉才好吃

1. 取2個(gè)熟蛋黃搓碎，加白胡椒粉、芥末、精鹽、味精攪勻，制成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻后再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用；
2. 將菠菜擇洗干凈，用開水略燙，撈出控水，切成段，盛在盤中央；
3. 蔥頭去老皮，洗凈，切成末；
4. 將雞蛋煮熟剝?nèi)テぃ�每個(gè)切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油沙司拌勻，澆在菠菜上即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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