特色菜譜 > 私家菜 > 五更腸旺（2）_私家菜五更腸旺（2）的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：微辣      工藝：燒

五更腸旺（2）的制作材料：

主料：豬大腸200克,鴨血(白鴨)200克
輔料：酸白菜100克
調料：植物油30克,醬油5克,江米酒10克,香油10克,豆瓣辣醬10克,白砂糖5克,辣椒(紅,尖,干)5克,花椒3克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)5克,青蒜10克,大蔥5克,姜3克,大蒜（白皮）5克

教您五更腸旺（2）怎么做，如何做五更腸旺（2）才好吃

1. 將酸菜洗凈，片成片；
2. 豬肥腸去除雜質洗凈切成段；
3. 蒜、姜切薄片，蔥切短段；
4. 鴨血洗凈切成條；
5. 青蒜擇洗干凈切斜刀片；
6. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
7. 炒鍋注入燒燒，下入姜蒜片爆香，加干辣椒、蔥段、花椒粒、辣豆瓣醬翻炒，添適量水燒開；
8. 放入鴨血、豬肥腸、酸菜、醬油、米酒、白糖、胡椒粉燒開；
9. 小火燒至豬肥腸、鴨血熟透入味，撒入青蒜，用濕淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。

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