口味：咸鮮味 工藝：煮
豌豆魚(yú)盅羹的制作材料：
主料：雞蛋清40克,豌豆30克,油菜20克,草魚(yú)100克輔料：火腿15克
調(diào)料：料酒6克,鹽3克,味精1克
教您豌豆魚(yú)盅羹怎么做，如何做豌豆魚(yú)盅羹才好吃
1. 將魚(yú)肉剁成泥，加入適量豬油、料酒、鹽、味精拌勻；
2. 雞蛋清用筷子打成糊；
3. 油菜洗凈，切成末；火腿也切成末；
4. 用蛋清涂勻4個(gè)小酒盅內(nèi)壁，然后將每個(gè)盅內(nèi)放一勺魚(yú)肉泥，在上面放豌豆，再撒上油菜末、火腿末，上鍋蒸熟，取出；
5. 將魚(yú)肉泥和豌豆倒出，放入湯碗內(nèi)，然后把雞湯燒沸；
6. 加入鹽、味精，撇去浮沫，澆入湯碗中即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
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