特色菜譜 > 私家菜 > 鐵扒童子雞_私家菜鐵扒童子雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜 補血食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜
口味：酸甜味      工藝：扒

鐵扒童子雞的制作材料：

主料：雞350克
輔料：雞蛋50克
調料：植物油20克,醬油10克,醋4克,白砂糖5克,料酒10克,番茄醬15克,淀粉(玉米)10克,鹽3克,味精2克,姜3克,大蔥3克,番茄20克

教您鐵扒童子雞怎么做，如何做鐵扒童子雞才好吃

1. 將雞宰殺，去毛、內臟及雜質洗凈，剔去骨頭片成厚片；
2. 用刀背拍松雞肉、加姜片、蔥段、精鹽、醬油拌勻腌片刻；
3. 去除蔥、姜，加雞蛋液、淀粉拌勻；
4. 炒鍋注油燒熱，下入雞肉炸至金黃色撈出改刀裝盤；
5. 鍋內留底油燒熱，下入番茄醬煸炒，加水、白糖、醋、味精燒開；
6. 用濕淀粉勾芡，澆在雞塊上；
7. 番茄洗凈切片碼在盤子周圍點綴即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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