口味：茄汁味 工藝：生煎
鐵扒明蝦的制作材料：
主料：明蝦200克調料：鹽1克,雞蛋75克,淀粉(豌豆)75克,植物油100克,黃酒10克,番茄汁75克
教您鐵扒明蝦怎么做，如何做鐵扒明蝦才好吃
1.先將明蝦肉片為雙飛件，用精鹽拌勻，加上雞蛋、干淀粉再拌勻。
2.用油起鍋，把明蝦件排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒，加入調勻的茄汁炒勻上碟便成。
鐵扒明蝦的制作要訣：
對蝦又稱明蝦。小帖士-食物相克：
明蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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