特色菜譜 > 私家菜 > 代代平安_私家菜代代平安的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味      工藝：生煎

代代平安的制作材料：

主料：油豆腐350克,河蝦150克,鯪魚150克
調料：鹽3克,胡椒粉1克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克

教您代代平安怎么做，如何做代代平安才好吃

1.鯪魚處理干凈后備用；蝦去殼拍成茸，與鯪魚肉攪勻，加入調味料攪勻，撻至起膠做餡。豆腐泡洗凈，吸干水，切開口將豆腐泡反轉，釀入餡料。
2.燒熱鍋，下油，慢火煎熟豆腐泡（餡料口貼煎鍋），盛出。
3.再燒紅鍋，加入芡汁料，豆腐泡回鍋，燜煮一會，便可上碟。
小帖士-食物相克：
河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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