菜系及功效：私家菜 水腫食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

柳葉魚絲的制作材料：

主料：草魚150克
輔料：雞蛋清30克,綠茶5克
調(diào)料：植物油15克,料酒10克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,蔥汁2克,姜汁2克

教您柳葉魚絲怎么做，如何做柳葉魚絲才好吃

1. 將草魚肉切成細長絲，加入料酒、精鹽、白胡椒粉、蔥姜汁、蛋清、淀粉攪勻；
2. 剩余淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
3. 將茶葉用開水沖泡10分鐘，瀝出茶汁，加精鹽、蔥姜汁、味精、水淀粉調(diào)勻；
4. 炒鍋注油燒至四成熱，放入魚絲滑散，至魚絲挺起變白，撈出控油；
5. 炒鍋燒熱，烹入茶汁，放入魚絲、茶葉片翻炒，裝盤即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
綠茶：不要用茶水送服藥物；
服藥前后1小時內(nèi)不要飲茶。
人參、西洋參不宜和茶一起食用。
忌飲濃茶解酒；
飯前不宜飲茶；
飯后忌立即喝茶；
少女忌喝濃茶。

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