菜系及功效：私家菜 便秘食譜 止血調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：生炒

鹽漬油菜薹的制作材料：

主料：油菜薹250克
輔料：木耳(干)25克
調(diào)料：鹽3克,味精2克,色拉油40克

鹽漬油菜薹的特色：

清香鮮醇，脆嫩爽口。

教您鹽漬油菜薹怎么做，如何做鹽漬油菜薹才好吃

1.將油菜薹去掉菜葉(可另做作用)，用手掐成1-2厘米長(zhǎng)的小段，放入碗內(nèi)，加精鹽拌勻，扣上碟子壓實(shí)，腌十多小時(shí)，取出擠去鹽水；水發(fā)木耳洗凈，朵大的可切小。
2.鍋架火上，加油燒至七八成熱，下入菜薹段和木耳，快速煸炒，見(jiàn)菜薹變色，淋入少許水，放精鹽和味精，再炒二分鐘左右，立即盛入盤(pán)中即可。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。

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