菜系及功效：私家菜
口味：香辣      工藝：炸

金沙武昌魚的制作材料：

主料：武昌魚500克
輔料：面包屑30克,芝麻10克,花生仁（炸）20克
調(diào)料：植物油50克,料酒10克,胡椒粉5克,鹽3克,白砂糖8克,辣椒粉8克,淀粉(玉米)10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,辣椒油10克

教您金沙武昌魚怎么做，如何做金沙武昌魚才好吃

1. 將武昌魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，改刀成段；
2. 姜蒜切末；
3. 魚段加姜蒜末、精鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、淀粉拌勻腌2小時；
4. 炒鍋注油燒至六成熱，下入魚段炸熟，撈出控油裝盤碼成魚形，撒上金沙料即可。

金沙武昌魚的制作要訣：

1.將面包屑、蒜茸下入熱油內(nèi)爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料；
2.因為魚段需要過油炸，所以要預(yù)備植物油300克，實耗約50克。
小帖士-食物相克：
花生仁（炸）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。

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