菜系及功效：精品主食 水腫食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

赤小豆鯉魚粥的制作材料：

主料：粳米150克,赤小豆100克,鯉魚500克
輔料：陳皮3克
調(diào)料：料酒6克,姜2克,大蔥5克,味精1克,鹽2克,花生油10克,香油3克

教您赤小豆鯉魚粥怎么做，如何做赤小豆鯉魚粥才好吃

1.　將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干；
2.　陳皮用溫水浸軟，洗凈；
3.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；
4.　鯉魚去鰓，剖腹去內(nèi)臟，不去鱗，沖洗干凈；
5.　取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；
6.　烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；
7.　撈出鯉魚，再加入粳米，續(xù)煮至粥成；
8.　將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內(nèi)；
9.　鍋內(nèi)加入味精、鹽調(diào)味，淋上香油，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

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