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口味：原本味      工藝：蒸

芋泥包的制作材料：

主料：芋頭500克,小麥面粉500克
調(diào)料：大蔥50克,白砂糖305克,植物油70克,泡打粉5克,酵母5克,常用水250克

芋泥包的特色：

紫沙潤稠，芋香誘人，再三回味。

教您芋泥包怎么做，如何做芋泥包才好吃

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內(nèi)混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。
2.芋頭洗凈去皮切片，放蒸鍋中蒸熟，用篩網(wǎng)擦成泥狀，油鍋中放蔥熬香，去蔥渣放入芋泥，糖炒勻熟透。
3.出鍋涼透即成香滑的芋泥餡。
4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。

芋泥包的制作要訣：

蒸制：需要注意蒸鍋里的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨松的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
1.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發(fā)完成的生胚置于蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
2.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發(fā)完成的生胚置于已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。

小帖士-健康提示：
芋頭和蕃薯一樣同是極具人氣的點心材料之一，其口感滑潤黏稠，獨有淡淡芋香及微紫的色澤，使它更為誘人，芋頭含豐富淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素，制成芋泥包其香滑可口的滋味讓人回味無窮。

小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。

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