菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：甜味      工藝：煮

荷葉粳米粥的制作材料：

主料：粳米100克
輔料：荷葉30克
調(diào)料：冰糖20克,白礬2克

教您荷葉粳米粥怎么做，如何做荷葉粳米粥才好吃

1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.　荷葉洗凈，撕為兩半；
3.　白礬加少許水溶化；
4.　鍋內(nèi)放入粳米和冷水，先用旺火燒沸；
5.　然后用小火熬煮20分鐘左右；
6.　見米粒漲起快熟時，將半張荷葉灑上白礬水（起保護(hù)綠色作用），浸入粥內(nèi)，另外半張荷葉蓋在粥上；
7.　繼續(xù)用小火熬煮15分鐘，去掉荷葉，加冰糖調(diào)好味，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。

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