菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：清香味      工藝：包裹蒸

鴛鴦?wù)麸湹闹谱鞑牧希?/h2>

主料：小麥面粉400克,豬肉(肥瘦)300克,荸薺200克,韭黃200克
輔料：菠菜300克
調(diào)料：鹽10克,白酒10克,姜汁10克,蔥汁10克,香油10克

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1.取200克面粉加水和鹽2克適量揉搓成面團(tuán)，再把面團(tuán)分成小塊，搟成餃子皮。
2.把菠菜洗凈用剁碎用紗布包裹好擠出菠菜汁，再將菠菜汁、鹽3克和剩余面粉揉勻成翠綠色面團(tuán)，分小塊搟成餃子皮。
3.把絞肉再剁細(xì)，拌入所有調(diào)料（酒、鹽5克、蔥汁、姜汁、香油），調(diào)勻，并加入切碎的荸薺、韭黃，拌成餃子餡。
4.兩種面皮中分別包入餡料，并對(duì)折捏邊，再把兩種不同顏色的餃子合在一起，捏攏。
5.把做好的鴛鴦餃放在蒸籠中，用大火蒸10分鐘，熟透后就可以取出食用了。

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