氽羊肉菜飯的做法,氽羊肉菜飯?jiān)趺醋?如何做
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菜系及功效：精品主食 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味 工藝：汆
氽羊肉菜飯的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
輔料：小麥面粉200克,小米100克,土豆（黃皮）30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克
調(diào)料：花生油20克,香油3克,醬油5克,鹽3克,大蔥4克,姜3克,花椒2克,味精2克
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1.將面粉和好，制成柳葉面；南瓜去皮洗凈切塊；豆角洗凈切段；山藥蛋去皮洗凈切塊；香菜洗凈切段；蔥（切花）、姜洗凈切末備用。
2.取鮮嫩羊肉片，加蔥花、姜末、食鹽、醬油、味精、花椒水（5克）抓勻。
3.將小米加水煮至將爛時(shí)，加入豆角段、南瓜塊、山藥蛋塊，煮約15分鐘，再加入柳葉面，最后加入煨好的羊肉片。
4.煮開（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。
氽羊肉菜飯的制作要訣：
花椒水制作方法：制作花椒水時(shí)，以1兩花椒6斤水的比例，提前一天燒開，并浸泡一晚即可。
小帖士-食物相克：
小米：小米忌與杏仁同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
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