菜系及功效：精品主食
口味：清香味      工藝：煮

培根白菜粥的制作材料：

主料：粳米200克
輔料：臘肉（煙肉）50克,白菜100克,西芹25克
調(diào)料：大蔥5克,色拉油20克,料酒10克,鹽1克,味精2克,胡椒粉1克

教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃

1.　粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2.　粳米放入鍋內(nèi)，加入高湯和適量冷水，用旺火燒沸；
3.　改用小火慢煮成粥底；
4.　鍋上火燒熱，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金紅色熟透狀，出鍋改刀備用；
5.　白菜洗凈，切段，焯水燙透，撈出，瀝干水分；
6.　芹菜擇洗干凈，切末；
7.　鍋中倒入粥底，上火燒滾，加入培根、白菜段、芹菜末及鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻；
8.　見粥黏稠時，撒上蔥末，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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