菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：甜味      工藝：烤

水果風(fēng)車裝飾松餅的制作材料：

主料：小麥富強(qiáng)粉240克
輔料：玉米面（黃）30克,小麥面粉30克,牛奶400克,奶油60克,起酥油204克,雞蛋150克,蜜桃80克,櫻桃100克
調(diào)料：白砂糖10克,豬油（煉制）40克,白醋5克

教您水果風(fēng)車裝飾松餅怎么做，如何做水果風(fēng)車裝飾松餅才好吃

1. 高筋面粉、冰水（144克）、雞蛋（50克）、白醋、細(xì)砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團(tuán)；
2. 已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長(zhǎng)60厘米、寬36厘米的長(zhǎng)方形酥皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 再分切成數(shù)個(gè)長(zhǎng)寬各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
4. 使用刀子將面皮四角往內(nèi)切約6厘米，再以同方向的方式將面皮四角向內(nèi)折成一個(gè)風(fēng)車形狀；
5. 再將奶油布丁餡約45克放在面皮中央處后，放入烤箱中以中上火180℃、下火170℃烤約30分鐘取出，擺上半片水蜜桃和櫻桃作為裝飾即可。

水果風(fēng)車裝飾松餅的制作要訣：

酥皮制作方法：
1. 將面團(tuán)滾圓經(jīng)過(guò)松弛后，再將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，然后將裹入油整形成面團(tuán)的2/3大小放置在面團(tuán)的2/3處；
2. 包裹時(shí)要選將沒(méi)有油脂的1/3向中間包裹，緊接著把1/3有油的面皮包疊在最上面，讓面團(tuán)形成有三層面層和兩層油層的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。
奶油布丁餡：
原料：全蛋2個(gè)、玉米粉30克、低筋面粉30克、鮮奶400克、細(xì)砂糖60克、奶油60克。
1. 將全蛋、玉米粉、低筋面粉一起攪拌均勻；
2. 取一鍋，加入鮮奶、細(xì)砂糖煮沸后，再將玉米粉倒入一起再次煮沸；
3. 最后將奶油加入鍋中一起溶解拌勻即可。

小帖士-食物相克：
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
蜜桃：蜜桃不可鱉肉同食。（引自《飲食須知》）

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