菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味      工藝：烤

杏仁酥條的制作材料：

主料：小麥富強粉85克,小麥面粉35克
輔料：雞蛋50克,起酥油100克,杏仁25克,雞蛋清30克
調(diào)料：白砂糖15克,白醋3克,豬油（煉制）20克

教您杏仁酥條怎么做，如何做杏仁酥條才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、雞蛋、白醋、細砂糖、白油、起酥油和勻制成酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用搟面棍搟平約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；
3. 蛋白和糖粉拌勻后，涂抹在酥皮面皮上面，再撒上杏仁角；
4. 使用刀子將面皮切成長8厘米、寬3厘米的長方形狀，最后放入烤箱中以180℃烤約30分鐘。

杏仁酥條的制作要訣：

酥皮制作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動作了。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。
 

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