菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：咸甜味      工藝：烤

鮪魚派的制作材料：

主料：小麥面粉192克,小麥富強(qiáng)粉48克
輔料：起酥油205克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,洋蔥（白皮）100克,金槍魚200克,玉米（鮮）150克
調(diào)料：鹽10克,胡椒粉30克,豬油（煉制）25克,白砂糖10克

教您鮪魚派怎么做，如何做鮪魚派才好吃

1. 高筋面粉、低筋面粉、水（144克）、鹽（3克）、白油、砂糖、起酥油制作酥皮面團(tuán)；
2. 將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成長60厘米、寬36厘米、厚0.3厘米的酥皮面皮后，靜置松弛30分鐘；
3. 將酥皮面皮分切成12厘米、寬6厘米共30片的面皮；
4. 取15片面皮并在表面上刷上一層雞蛋液，再取每份約30克重的鮪魚餡料均置放在面皮中央處，再取另外15片面皮覆蓋上去；
5. 最后再涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘。

鮪魚派的制作要訣：

酥皮制作方法：
1. 面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮；
2. 并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處；
4. 讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了。
本品需備美奶滋適量。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。

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