菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜咸味 工藝：烤
重乳酪披薩的制作材料：
主料：小麥富強粉400克,小麥面粉200克
輔料：酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒15克,番茄50克,洋蔥（白皮）48克,奶酪140克
調料：鹽12克,白砂糖25克,橄欖油40克
教您重乳酪披薩怎么做，如何做重乳酪披薩才好吃
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中；2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 將番茄、青椒洗凈、去蒂切丁；
4. 洋菇洗凈切丁；
5. 洋蔥去皮切丁，備用；
6. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上乳酪醬（25克）；
7. 將餅皮均勻撒上奶酪絲；
8. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、洋蔥；
9. 最后再撒上適量奶酪絲（50克）、奶酪粉（50克）與撕碎的腌熏奶酪（15克）；
10. 將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
11. 至奶酪表面呈金黃色后，即可取出。
重乳酪披薩的制作要訣：
百里香披薩制作：
小麥富強粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克
調料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團；
4. 將面團取出，摔打至面團光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘；
5. 待面團體膨脹為兩倍大時，分割成三個小面團，再搟成面皮；
6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃奶酪。
《重乳酪披薩的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/47699/
更新于：2010-08-20 09:43:12