菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 老人食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味      工藝：抓炒

土豆炒肉絲的制作材料：

主料：土豆（黃皮）200克,豬里脊肉80克,雞蛋65克,胡蘿卜20克
調(diào)料：大蔥5克,醬油15克,淀粉(玉米)10克,白砂糖2克,雞精1克,鹽3克,胡椒粉1克,植物油30克

教您土豆炒肉絲怎么做，如何做土豆炒肉絲才好吃

1.　土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲；
2.　蔥洗凈，切段；雞蛋打散；
3.　豬里脊肉洗凈，切絲；
4.　肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘；
5.　鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；
6.　熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；
7.　加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
8.　放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。

土豆炒肉絲的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

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