口味：咸鮮味 工藝：蒸
元旦大蝦的制作材料：
主料：雞蛋200克輔料：青豆10克,豬肉(肥瘦)20克,草蝦100克
調(diào)料：大蔥10克,色拉油5克,味精1克,鹽2克,淀粉(玉米)5克
教您元旦大蝦怎么做，如何做元旦大蝦才好吃
1. 蔥洗凈，切段，先炒香備用；
2. 蝦去殼留尾，除去腸泥，洗凈，剖背斷筋；
3. 豬肉剁成肉醬；
4. 取一碗，內(nèi)部抹油，依次放入蔥段、蝦、蛋液及肉醬、青豆仁；
5. 并加鹽和味精調(diào)味，再蓋上一層保鮮膜；
6. 蒸籠中加水燒開，放入碗，以小火蒸10分鐘，取出；
7. 用湯匙將蛋蝦一次刮起，排在盤中，勾薄芡淋上，最后滴些香油即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
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