菜系及功效：家常菜譜 利尿食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜
口味：原本味      工藝：生煎

苦瓜攤雞蛋的制作材料：

主料：雞蛋250克,苦瓜200克
調(diào)料：大蔥15克,鹽3克,植物油100克

教您苦瓜攤雞蛋怎么做，如何做苦瓜攤雞蛋才好吃

1.　苦瓜洗凈，從中間剖開(kāi)，將內(nèi)里的籽和白瓤仔細(xì)刮凈；
2.　橫切成片，并加鹽抓拌一會(huì)兒，再將苦瓜泡入冰水中20分鐘，撈起瀝干；
3.　雞蛋打入碗中，加入蔥花、鹽攪勻；
4.　再加入苦瓜攪拌，確保苦瓜片與雞蛋汁充分混合；
5.　鍋燒至五成熱，放入適量油燒熱，倒入攪拌好的苦瓜蛋汁，攤成蛋餅；
6.　改小火慢慢煎，待苦瓜熟透，雞蛋微老即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

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