菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：炒
蝦皮炒茭白的制作材料：
主料：茭白300克
輔料：蝦皮50克,辣椒(青,尖)25克
調料：鹽5克,白砂糖2克,大蔥10克,姜10克,植物油35克
教您蝦皮炒茭白怎么做，如何做蝦皮炒茭白才好吃
1. 將蝦皮用溫開水泡透，洗去雜質，撈起瀝水；2. 茭白削去皮，下開水鍋里略燙一下撈出，直剖成兩半，再切成斜刀片；
3. 青辣椒洗凈，去蒂和籽，切成段；
4. 鍋放火上，注植物油燒熱，下蔥、姜末和蝦皮，煸炒至出香味時，加入茭白片、青辣椒段、鹽、白糖和水少許，炒半分鐘，出鍋即成。
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