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口味：咸鮮味      工藝：原燉

西洋菜煲生魚的制作材料：

主料：鯉魚800克,豆瓣菜200克
輔料：杏仁50克,蜜棗30克
調(diào)料：植物油50克,陳皮3克,鹽4克,味精2克,料酒15克,姜10克

教您西洋菜煲生魚怎么做，如何做西洋菜煲生魚才好吃

1.　將魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈；
2.　魚肉剁成適當大小的段；
3.　姜去皮洗凈切片備用；
4.　鍋內(nèi)倒油燒熱，放入魚肉炸至金黃，撇去多余油分；
5.　加入料酒、姜片，倒入沸水，放入西洋菜、蜜棗、杏仁、陳皮稍煮；
6.　將魚、西洋菜、蜜棗、杏仁、陳皮倒入少鍋中，用小火煲2～3小時；
7.　出鍋前放入鹽、味精即可。

西洋菜煲生魚的制作要訣：

本品有油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）

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