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口味：酸辣味      工藝：煮

酸辣肝絲湯的制作材料：

主料：羊肚200克,竹筍50克,香菜15克,木耳(干)25克,青蒜25克
調(diào)料：香油10克,芡粉50克,大蔥15克,姜15克,料酒25克,醋5克

教您酸辣肝絲湯怎么做，如何做酸辣肝絲湯才好吃

1. 先將羊肚過水焯熟，再切絲，竹筍切片片，木耳切絲后開水氽透。
2. 肉湯1250克燒沸，下肚絲、竹筍片、木耳、料酒、鹽、蔥，撤去浮沫加芡粉，澆醋入碗，撒蒜苗，香菜，淋香油即成。

小帖士-健康提示：
此湯補虛損，健脾胃，是舌炎，皮炎，癲皮病，食欲不振，記憶力減退，肥胖癥，冠心病等患者及孕婦，乳母，老年人的佳肴。
防冠心病，益氣補中，增強記憶。

小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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