特色菜譜 > 家常菜 > 香菇蕨菜_家常菜香菇蕨菜的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 清熱解毒食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：熟炒

香菇蕨菜的制作材料：

主料：蕨菜200克,香菇（干）30克,胡蘿卜50克,青椒30克
調料：植物油20克,醬油8克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,鹽2克,淀粉(玉米)5克,味精2克

教您香菇蕨菜怎么做，如何做香菇蕨菜才好吃

1.　將蕨菜擇洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干，切成寸段；
2.　香菇用溫水泡好，去蒂，洗凈，切成粗絲，放入沸水鍋中焯一下，撈出瀝干；
3.　胡蘿卜去皮，洗凈，切成小丁；
4.　青椒去蒂和籽，洗凈，切成小丁；
5.　蔥姜洗凈分別切末備用；
6.　將料酒、醬油、水淀粉、鹽、味精放入小碗中，攪拌均勻，調制成汁備用；
7.　鍋中倒油燒熱，放入蔥末、姜末炒香；
8.　放蕨菜、香菇絲、胡蘿卜丁、青椒丁同炒，澆入調好的汁，翻炒均勻即可。

香菇蕨菜的制作要訣：

若選用干蕨菜，要事先用清水浸泡。

小帖士-健康提示：
干蕨菜熱量比新鮮蕨菜的高，但膳食纖維也高出數十倍。

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