菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：砂鍋

什錦砂鍋（三）的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）200克
輔料：香菇（鮮）50克,雞肉50克,豬肚50克,蝦仁50克,白菜100克,草魚50克,粉絲100克,竹筍50克
調(diào)料：鹽10克,味精2克,料酒15克

什錦砂鍋（三）的特色：

湯清味美，營養(yǎng)豐富。

教您什錦砂鍋（三）怎么做，如何做什錦砂鍋（三）才好吃

1. 小排骨洗凈，放入鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈；
2. 白菜切塊；
3. 粉絲用熱水泡軟，剪成18厘米長的段；
4. 香菇用熱水泡發(fā)，去蒂洗凈備用；
5. 雞肉、草魚、豬肚、竹筍分別洗凈切片；
6. 小排骨放入沙鍋內(nèi)，加料酒、精鹽、水（以漫過排骨為度）、姜片燜煮30分鐘；
7. 然后加入白菜塊、粉絲，面上以雞片、肚片、魚片、筍片分放沙鍋四角；
8. 中間放蝦仁，頂上分放香菇，加滿水；
9. 用旺火煮沸，轉(zhuǎn)微火燜煮15分鐘即成。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。

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